ブリヤ・サヴァランチーズ専門店

フランスの著名な美食家の名前をとって名づけられたこのチーズ、やさしい甘みのなかに酸味もきいていて、とびきりおいしいチーズケーキみたいです。ベリー系のジャムやフルーツソースをかけて、コーヒーや紅茶といっしょにいただいてもgood!

チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊！

CHEESE BOOK

¥1480

フランスの美食家と同じ名前をもつこのチーズは、牛乳に生クリームを加えて作られるため脂肪分が75％と高く、なめらかな舌ざわりです。チーズそのものはクリーミーですが、酸味があるうえ水分が多いので、濃厚でありながらさわやかな印象です。

チーズをもっと好きになれるステキな1冊！

チーズ好きの
チーズBOOK

¥999

ブリヤ・サヴァランの分類される
「フレッシュタイプ」のチーズって？

ミルクに一番近くクセのないチーズでミルクの風味を味わえる食べやすいものばかり。
チーズの原料は牛や羊、山羊のミルクなどで、色々な素材とも相性がよく調理しやすいチーズ、そのままでも口当たりがソフトであっさりした酸味を楽しめるのがフレッシュタイプの特徴で、香辛料やハーブでシンプルにいただくのもおいしいです。
ミルクに乳酸菌や酵素を入れて固めたカードから、水分（ホエー）を抜いたのちにほとんど熟成させないのがフレッシュチーズです。

保存方法

鮮度が大切なチーズで長期間保管のために作られたチーズではないのでできるだけ早く食べるのが鉄則です。もし保存する場合には購入時に入っていてカップなどの容器に入れ、湿度の保てる冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。